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Tarta Violetta

11.11.15



Classic Birthday Cake { Tarta de Cumpleaños }


Aquí seguimos con el furor de Violetta, ésta es la tercera tarta que realizo de este personaje tan conocido del mundo de la televisión.
Ya he realizado varias tartas de cumpleaños para la familia de Sara, y en ésta ocasión quería sorprenderla con una tarta muy atractiva para ella y sus amigas que son fanáticas de Violetta.
Quedé muy contenta con el resultado de la tarta, pero mucho más contenta quedé cuando le entregué la tarta a Sara en sus manos y su cara de felicidad lo decía todo...estaba alucinando!!!! Eso lo merece todo!!!! Para mi ha sido una satisfacción participar de ese momento disfrutando del cumpleaños!!!




Los sabores elegidos:

Bizcocho de vainilla

Ingredientes:

  • 250 g de mantequilla
  • 300 g de azúcar
  • 4 huevos de tamaño XL
  • 300 g de harina
  • 50 g de harina de maíz
  • 4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 240 ml de leche
  • 1/4 de cucharadita de cremor tártaro

Preparación:


  • Precalentar el horno a 170º C
  • Engrasar con aceite o con spray especial un molde de 15x25 cm y prepararlo con papel de hornear en la base.
  • Tamizar las dos harinas, el polvo de hornear y la sal, reservar.
  • Separar las yemas de las claras.
  • Batir las claras hasta que espumen un poco y añadir el cremor tártaro. Continuar batiendo hasta obtener picos suaves. Añadir 110 g de azúcar y batir hasta lograr picos firmes. Reservar.
  • Batir la mantequilla y el resto de azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y que sea esponjosa.
  • Añadir una a una las yemas ligeramente batidas, y batir a velocidad baja. No agregar la siguiente hasta que la anterior esté totalmente integrada. Agregar el extracto de vainilla.
  • Lentamente, añadir un tercio de la harina y batir. Añadir la leche en dos veces, alternándola con la harina.
  • Con una espátula de silicona, agregar a la mezcla una pequeña cantidad de las claras montadas para aligerarla. Añadir el resto de las claras en dos veces, con mucho cuidado y con movimientos envolventes hasta que justo esté integrado. No batir más de lo necesario, de lo contrario se nos bajarán las claras.
  • Repartir la preparación en el molde de manera uniforme.
  • Hornear entre 25 y 30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga totalmente limpio.
  • Sacar del horno y dejar reposar el molde sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, pasar un cuchillo alrededor del molde, sacar el bizcocho y dejar enfriar boca abajo durante al menos 45 minutos.
  • Cuando esté frío, lo envolveremos en papel film y lo dejaremos reposar unas horas. Al día siguiente, el sabor y la textura del bizcocho estarán más asentados.

Buttercream de Chocolate

Ingredientes:

  • 500 g de mantequilla
  • 500 g de azúcar glas
  • 250 g de chocolate de cobertura
  • 4 cucharadas de extracto de vainilla
  • 120 ml de nata líquida

Preparación:


  • Al baño María, derretir muy lentamente el chocolate. Reservar y dejar que enfríe un poco.
  • Batir a velocidad baja la mantequilla con el azúcar durante dos minutos.
  • Añadir el extracto de vainilla y batir un minuto más.
  • Incorporar el chocolate que tenemos reservado y batir hasta que el buttercream  tenga un color totalmente uniforme.
  • Finalmente, añadir la nata líquida y subir un poco la velocidad de la batidora hasta que se aclare un poco el color y consigamos una apariencia esponjosa. Tardaremos aproximadamente 1 o 2 minutos.
  • Utilizar este buttercream lo antes posible mientras esté blando, de esta manera podremos expandir con más facilidad sobre nuestra tarta.






Nos vemos muy pronto!!!

Besitos

Mariela



Tarta Violetta

18.3.15





Cristina es una fan de Violetta y su mamá le quiso dar una dulce sorpresa para su cumpleaños.



Cumpleaños Niña Música Dulce



Bizcocho de chocolate negro

Ingredientes:

  • 100 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar
  • 80 g de harina 
  • 20 g de cacao
  • 2 cucharaditas de levadura (Royal)
  • 2 huevos M

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos un molde de 15 cm cubriéndolo con  papel para horno.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre  muy bien. Incorporamos los huevos.
Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea, luego la colocamos en el molde y horneamos durante 45 minutos a una hora, o comprobamos con un palillo hasta que salga limpio.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, luego lo dejamos enfriar en una rejilla para luego rellenar.

Relleno: Buttercream de vainilla ( receta aquí)

Hasta pronto!!!

Mariela

Tarta Violetta

10.2.14



Hola,  empezamos la semana, así que quiero compartir con tod@s ésta riquísima tarta  de Violetta , con una combinación de  sabores que eligió  Lucía para su cumpleaños.
Fanática de Violetta como muchas otras niñas, me pidió que su tarta tenga una foto de su personaje preferido.



Tarta Violetta Fondant Torta Cake Dulces Creaciones MQ Mariela Quiroga Bizcocho de Fresa Buttercream Fresa Queso Mascarpone Chocolate Tentación Cumpleaños Aniversario Niña Adolescente Lila Violeta Flores Música Repostería Creativa Barcelona

A Lucía le gustan mucho  las fresas, así que el piso de arriba de la tarta fue todo de ese sabor, aquí os paso la receta del bizcocho.

Bizcocho de Fresa

Ingredientes (para molde de 15cm)

  • 100g mantequilla a temperatura ambiente
  • 100g azúcar
  • 2 huevos
  • 100g harina
  • 1 cucharada de pasta de fresa
  • 1  cucharadita levadura química royal

Preparación

Precalentamos horno a 180º. Engrasamos el molde y lo cubrimos con papel de horno .
Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla esté clara. Añadimos los huevos (uno a uno) Batimos hasta que esté integrado.
Agregamos la pasta de fresa y batimos.
Tamizamos harina con levadura química e incorporamos a la mezcla, esta vez con la batidora a la velocidad más baja (para evitar sobrebatir la mezcla).
Extendemos la masa en el molde, procurando que quede lo más plana posible y que haya más cantidad hacia los bordes que en el centro.
Horneamos hasta que un palillo salga limpio. (en mi horno tarda 35 minutos)
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde. Desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Relleno con buttercream de fresa (receta aquí)

El bizcocho de abajo es de chocolate (receta aquí) relleno con buttercream de queso mascarpone (receta aquí)

Hasta pronto

Besitos

Mariela




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