Hola a tod@s: de vuelta por aquí con mis coloridos pasteles y con muchas ganas de publicar todos mis trabajos.
Su mamá eligió un bizcocho de vainilla con manzana, sin relleno y cubierto con fondant....así que busqué en uno de mis libros de cocina que se llama "Repostería Casera" y encontré ésta riquísima receta de "Bizcocho de manzana".
Aquí comparto la receta.
Bizcocho esponjoso de manzana.
Ingredientes:
- 185 g de Mantequilla ( a Temperatura Ambiente)
- 165 g de Azúcar
- 2 Huevos ( T.A.)
- 335 g de Harina Leudante
- 180 ml de Leche ( T. A.)
- 1 Cucharadita de esencia de vainilla
- 3 Manzanas medianas Golden (450g)
- 1 Cucharada de azúcar
Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos un molde de 24 cm de diámetro untado con manteca y espolvoreado con harina.
Pelamos y cortamos en trocitos pequeños la manzana mezclada con una cucharada de azúcar y reservamos.
Entre tanto, en un cuenco con batidor eléctrico o manual batimos la mantequilla y el azúcar extra hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
Añadir los huevos de uno en uno, incorporando bien antes de añadir el siguiente. Agregamos la esencia de vainilla.
Luego incorporamos la harina y la leche en dos tandas mezclado con cuchara de madera.
Por último le agregamos a ésta preparación las manzanas cortadas, mezclamos y extendemos sobre nuestro molde.
Hornear durante unos 45 minutos. Dejar reposar 5 minutos y luego desmoldar el pastel sobre una rejilla y dejar que se enfríe para luego decorarlo a vuestro gusto.
Sugerencias:
- Se pueden usar manzanas en conserva en vez de manzanas frescas
- Se puede utilizar cualquier otra fruta, fresca, cocida o en conserva, en vez de manzana; pero es importante que la fruta que se use esté lo más seca posible; un exceso de humedad haría que el pastel quedara correoso. La fruta en conserva (al natural o en almíbar) debe escurrirse y después secarse con papel de cocina durante al menos 10 minutos.
Y con éste pastel se fueron también éstas riquísimas galletas saborizadas con Marshmallow.
Y así termino ésta entrada, feliz de como terminó mi trabajo y porque a Adriá le ha encantado su pastel por dentro y por fuera.....Feliz Cumpleaños!!!!!!!!!
Feliz semana para tod@s!!
Mariela
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