Hola: aquí estoy otra vez con una tarta que me encargaron para Cecilia, una aficionada al patchwork y a la música country.
Hacer ésta tarta fue algo muy especial porque me reuní con la familia de Cecilia y entre todos aportaron las ideas de la temática de la tarta y de los sabores.
Los sabores elegidos son los siguientes:
Bizcocho de Fruta de la Pasión
Ingredientes: (Para un molde de 18cm.)
- 4 huevos
- 140 gr de harina
- 120 gr de azúcar
- 1 sobre de levadura química
- 80 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de pasta de fruta de la pasión.
Precalentamos el horno a 180º sin aire.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
Derretimos la mantequilla y reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen, añadimos la harina junto con la levadura a cucharadas y seguimos batiendo despacio hasta que se integre bien.
Por último agregamos lentamente y sin dejar de batir la mantequilla fundida y por último la paste de fruta de la pasión, yo utilizo la de HomeChef que están buenísimas.
Vertemos en el molde previamente engrasado y colocamos en el horno unos 40 minutos.
Receta Ganache de Chocolate Blanco
El ganache es una mezcla de chocolate y nata al 50%. El resultado es muy bueno, una crema cremosa, dulce y no empalagosa, perfecta para rellenar o cubrir tartas, y además podemos hacerla con nuestro chocolate favorito: negro, blanco, con leche..
Si queremos hacer una cobertura (o relleno) de colores, tendremos que usar el chocolate blanco y después lo teñimos con el colorante que elijamos.
Ingredientes:
- 200 gr de nata para montar
- 200 gr de chocolate blanco
Preparación:
Cortamos el chocolate en trozos pequeños para que se derrita mas rápido. Añadimos la nata y calentamos a baño maría muy suave, removiendo constantemente, hasta que el chocolate se deshaga. También lo podemos calentar en el microondas a temperatura mínima 1 minuto. Lo sacamos, removemos bien y si es necesario repetimos. Con ésta cantidad por lo general hace falta calentarlo 3 veces. Es necesario hacerlo porque si le damos más calor al chocolate se quema.
Lo dejamos enfriar, cubrimos el bol con papel transparente y lo metemos en la nevera hasta el día siguiente o un par de horas.
Pasado ese tiempo lo sacamos de la nevera y lo batimos igual que si fuéramos a montar nata, el resultado será más denso y con un color amarillento
Y listo el ganache de chocolate blanco para rellenar o cubrir una tarta
Nos vemos muy pronto !!!
Besitos
Mariela
