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Tarta Comunión

10.5.13




Hola a tod@s:  Cómo están? hoy traigo una tarta de comunión que realicé para Anna.
Su tía Rosana quería algo diferente, con colores suaves, flores, algo primaveral, atractivo para Anna ....y éste fue el resultado.


Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce


Los sabores elegidos fueron :
Bizcocho grande de chocolate relleno con buttercream de fresa y trozos de fresas.
El bizcocho superior de sabor a vainilla relleno con buttercream de chocolate con leche.


Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce


También hice ésta tarta Red Velvet  rellena con una suave crema de queso mascarpone, mantequilla y vainilla.



Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce Red Velvet Leche Merengada Buttercream

Receta Red Velvet. -   El Rincón de Bea


Ingredientes


  • 125 gr. mantequilla
  • 275 gr. azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gr. harina de repostería
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico             
  • 2 cucharaditas de colorante rojo           
  • 1 cucharadita de vinagre blanco1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 240  gr. Buttermilk (Suero de leche)  -  Echar 1 cucharada de limón o vinagre blanco a 240 ml de leche y dejarla reposar 10 minutos a temperatura ambiente


Preparación:

Precalentar el horno a 170ºYo utilicé un molde de 15 cm, aunque Bea utilizó 3 moldes de 18cm. Engrasarlo o colocar papel de hornear en la base.


Tamizar y reservar en un bol la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Mezclar la buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla, vinagre y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres etapas alternando con los líquidos. Comenzando y terminando con los secos.
Colocar la masa en el molde y alisar la parte superior con una espátula.
Hornear durante 50 minutos si se utiliza el molde de 15 cm, para los moldes (3) de 18 cm hornear 25-30 minutos y comprobar antes de sacarlo del horno insertando un palillo y que salga limpio.
Dejar enfriar el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Pasado éste tiempo sacaremos el bizcocho del molde y lo dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando esté totalmente frío, envolverlo en papel film y lo dejaremos reposar en la nevera durante la noche, de ésta manera conseguiremos que esté más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

Relleno

Crema de Queso Mascarpone y Vainilla

Ingredientes

  • 200 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 350 gr. de azúcar glas
  • 1 vaina de vainilla

Preparación

Batimos a velocidad baja la mantequilla con el queso mascarpone hasta que la mezcla sea homogénea y tenga una textura suave.
A continuación, añadimos el azúcar tamizado, mezclado y agregamos las semillas de la vaina de vainilla.



Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce Red Velvet Leche Merengada Buttercream Fresas


Y para terminar unos riquísimos cupcakes de chocolate rellenos con buttercream de fresa.


Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce Red Velvet Leche Merengada Buttercream Fresas Cupcake



Receta Cupcake de Chocolate - Pura Tentación

Ingredientes

Para el Bizcocho

  • 115 gr. de matequilla
  • 220 gr. de azúcar blanco
  • 3 huevo M
  • 180 gr. harina
  • 40 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura (Royal)
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura y el caco en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que todo quede bien mezclado.
A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto y volvemos a batir.
Echamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Cuando estén fríos, los descorazonamos y los rellenamos con buttercream de fresa (ver receta AQUÍ) y listos para decorar.


Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce Red Velvet Leche Merengada Buttercream Fresas Cupcake



La verdad que ha sido muy gratificante realizar todo éste trabajo para Anna, porque sé que a ella, su familia y amigos les ha gustado mucho mis "Dulces Creaciones" .
Muchas gracias  Rosana por las fotos que me fuiste enviando de la comunión, me hiciste sentir partícipe de ese momento tan especial para la familia y gracias por confiar en mi trabajo!!.

    Muchas felicidades Anna!!!!!






Besitos a tod@s

Mariela




Pastel de Cumpleaños - Madeira Sponge Cake

17.12.12



Hola  a tod@s: aquí vuelvo con mis Dulces Creaciones con un pastel muy colorido y primaveral. Así lo eligió Ana para su hija que cumplía 2 años.

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Quería un pastel sencillo y lo que mas me remarcó era el color fucsia del fondant, así que yo le fui añadiendo algunos detallitos más para que quedara mas atractiva.

En ésta ocasión hice el famoso bizcocho: Madeira Sponge Cake, todo un clásico, es la receta perfecta para preparar el bizcocho de un pastel con fondant porque cuando está bien frío se hace mas elásticos que otros y se desmiga menos. También se conoce como Victoria Sponge Cake (sobre todo en el Reino Unido) porque parece ser que era el que le gustaba tomar a la reina Victoria con el té.... tienes la receta Aquí

Para el relleno hice una Buttercream de Chocolate

Receta


Derretimos 100 g de chocolate negro al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple (yo recomiendo a baño maría). No tanto como para que se quede duro de nuevo pero hay que asegurarse de que NO esté aún caliente.

A continuación, con la batidora, batimos 175g de mantequilla con 175g de azúcar glas, 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea (lo notaréis porque se pone más blanca), añadimos el chocolate (NO caliente) sin dejar de batir y batimos un par de minutos. Si está un poco líquido, debería engordar si sigues batiendo.



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Aparte del pastel también me pidió éstos riquísimos Cupcakes ...


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 Cupcakes de Frambuesa y Limón

Bizcocho para 6-8 cupcakes pequeños   (Todo a temperatura ambiente)
  • 1 huevo M
  • 50 g de mantequilla 
  • 50 g de harina normal
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de esencia de frambuesa
Para la crema:
  • 50 g de queso crema
  • 50 g de mantequilla
  • 125 g de icing  sugar
  • 1 cucharadita de zumo de limón o esencia (también puedes utilizar ralladura de medio limón)
Preparación

Precalentamos el horno a 170º
Ponemos 6-8 cápsulas de las pequeñas en la bandeja.
Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de frambuesa. Cuando la mezcla esté homogénea agregamos el huevo. Una vez incorporado  a la mezcla, añadimos la harina tamizada junto con la levadura.
Repartimos  en las cápsulas y horneamos unos 15 minutos en el horno.
Una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla mientras preparamos nuestra crema de limón.

Para la crema, batimos el queso crema.
En otro bol batimos la mantequilla, icing sugar y el zumo de limón, una vez que estén mezclados éstos ingredientes le agregamos el queso crema y batimos a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Colocamos en nuestra manga pastelera y decoramos los cupcakes.

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Plátano

 Bizcocho para 6-8 cupcakes pequeños. (todo a temperatura ambiente)

  • 60 g de Chocolate negro
  • 45 g de Mantequilla
  • 90 de Azúcar moreno
  • 1 Huevo grande (L)
  • 95 g de Harina
  • 1/2 cucharadita de Levadura Royal
  • 1/4 cucharadita de Bicarbonato Sódico
  • Una pizca de sal
  • 125 ml de Leche
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla


Para la crema:
  • 50 g de queso crema
  • 50 g de mantequilla
  • 125 g de icing  sugar
  • Una cucharadita de esencia de plátano

Preparación

Pre-calentamos el horno a 180º.
Derretimos el chocolate a baño maría y dejamos que se temple.
En una jarrita mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Retiramos.
batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso (5 minutos) y añadimos la yema batida. Luego agregamos el chocolate derretido y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadimos la mitad de la harina (tamizada con la sal, levadura y bicarbonato) y batimos solo hasta que se incorpore.
A continuación agregamos la mitad de la leche, luego el resto de harina y finalmente el resto de la leche.
Finalmente en otro bol mezclamos la claras a punto nieve y las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Rellenamos las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
Tras sacarlos del horno dejamos reposar en la rejilla unos 5 minutos y listo para decorar.


Para la crema, batimos el queso crema.
En otro bol batimos la mantequilla, icing sugar y la esencia de plátano, una vez que estén mezclados éstos ingredientes le agregamos el queso crema y batimos a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.


Y así los presenté  en ésta caja....


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No dejéis de hacer éstas dulces tentadoras y sencillas recetas....

Nos vemos pronto!!!

Besitos a tod@s!!

Mariela



















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