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Tarta Comunión

10.5.13




Hola a tod@s:  Cómo están? hoy traigo una tarta de comunión que realicé para Anna.
Su tía Rosana quería algo diferente, con colores suaves, flores, algo primaveral, atractivo para Anna ....y éste fue el resultado.


Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce


Los sabores elegidos fueron :
Bizcocho grande de chocolate relleno con buttercream de fresa y trozos de fresas.
El bizcocho superior de sabor a vainilla relleno con buttercream de chocolate con leche.


Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce


También hice ésta tarta Red Velvet  rellena con una suave crema de queso mascarpone, mantequilla y vainilla.



Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce Red Velvet Leche Merengada Buttercream

Receta Red Velvet. -   El Rincón de Bea


Ingredientes


  • 125 gr. mantequilla
  • 275 gr. azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gr. harina de repostería
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico             
  • 2 cucharaditas de colorante rojo           
  • 1 cucharadita de vinagre blanco1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 240  gr. Buttermilk (Suero de leche)  -  Echar 1 cucharada de limón o vinagre blanco a 240 ml de leche y dejarla reposar 10 minutos a temperatura ambiente


Preparación:

Precalentar el horno a 170ºYo utilicé un molde de 15 cm, aunque Bea utilizó 3 moldes de 18cm. Engrasarlo o colocar papel de hornear en la base.


Tamizar y reservar en un bol la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Mezclar la buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla, vinagre y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres etapas alternando con los líquidos. Comenzando y terminando con los secos.
Colocar la masa en el molde y alisar la parte superior con una espátula.
Hornear durante 50 minutos si se utiliza el molde de 15 cm, para los moldes (3) de 18 cm hornear 25-30 minutos y comprobar antes de sacarlo del horno insertando un palillo y que salga limpio.
Dejar enfriar el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Pasado éste tiempo sacaremos el bizcocho del molde y lo dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando esté totalmente frío, envolverlo en papel film y lo dejaremos reposar en la nevera durante la noche, de ésta manera conseguiremos que esté más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

Relleno

Crema de Queso Mascarpone y Vainilla

Ingredientes

  • 200 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 350 gr. de azúcar glas
  • 1 vaina de vainilla

Preparación

Batimos a velocidad baja la mantequilla con el queso mascarpone hasta que la mezcla sea homogénea y tenga una textura suave.
A continuación, añadimos el azúcar tamizado, mezclado y agregamos las semillas de la vaina de vainilla.



Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce Red Velvet Leche Merengada Buttercream Fresas


Y para terminar unos riquísimos cupcakes de chocolate rellenos con buttercream de fresa.


Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce Red Velvet Leche Merengada Buttercream Fresas Cupcake



Receta Cupcake de Chocolate - Pura Tentación

Ingredientes

Para el Bizcocho

  • 115 gr. de matequilla
  • 220 gr. de azúcar blanco
  • 3 huevo M
  • 180 gr. harina
  • 40 gr. de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura (Royal)
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura y el caco en un cuenco y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que todo quede bien mezclado.
A continuación, vertemos la leche, con el extracto de vainilla disuelto y volvemos a batir.
Echamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos 22-25 minutos.
Dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y después los pasamos a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Cuando estén fríos, los descorazonamos y los rellenamos con buttercream de fresa (ver receta AQUÍ) y listos para decorar.


Tarta Comunión Pastel Primavera Rosa Margarita Bizcocho Chocolate Buttercream Fresa Vainilla Victoria Sponge Cake Cumpleaños Esponjoso Fondant Pasta Azúcar Dulce Red Velvet Leche Merengada Buttercream Fresas Cupcake



La verdad que ha sido muy gratificante realizar todo éste trabajo para Anna, porque sé que a ella, su familia y amigos les ha gustado mucho mis "Dulces Creaciones" .
Muchas gracias  Rosana por las fotos que me fuiste enviando de la comunión, me hiciste sentir partícipe de ese momento tan especial para la familia y gracias por confiar en mi trabajo!!.

    Muchas felicidades Anna!!!!!






Besitos a tod@s

Mariela




Cupcakes Red Velvet con Merengue Italiano

8.3.13



Feliz Día Internacional de la Mujer!!!!!


Cupcakes Red Velvet Merengue Italiano Postre Merienda Chocolate Dulce Mujer


Hoy quería hacer una receta que ya llevaba tiempo con ganas de probar éstos riquísisisisisimooooss cupcakes Red Velvet y como me gusta tanto  el merengue italiano, lo decoré a mi gusto y realmente quedan muy sabrosos.


Cupcakes Red Velvet Merengue Italiano Postre Merienda Chocolate Dulce Mujer


La receta del bizcocho la busqué en el blog de Objetivo Cupcake Perfecto pero he modificado algunos ingredientes por gusto propio.


Cupcakes Red Velvet Merengue Italiano Postre Merienda Chocolate Dulce Mujer


Receta Cupcake Red Velvet con Merengue Italiano

Ingredientes ( salieron 12 cupcakes grandes)

  • 60 ml Aceite de girasol
  • 160 gr Azúcar
  • 1 Huevo
  • 1 cucharada de cacao
  • 1/2 cucharadita de colorante rojo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 125 ml de Leche
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 150 gr Harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de vinagre blanco (yo puse de manzana)

Preparación

  • Precalentamos el horno a 170º y preparamos las capsulas de cupcakes en el molde.
  • Poner la leche en un vaso y añadimos el zumo de limón. Dejamos reposar 5 minutos para que se corte.
  • En un bol, batimos el azúcar y la leche hasta que estén integrados. Sin dejar de batir agregamos el huevo y el extracto de vainilla.
  • En otro bol tamizamos la harina y el cacao. Batiendo a velocidad baja, añadimos la mitad de la harina con el cacao a la mezcla anterior. A continuación agregamos la leche, y finalmente incorporamos el resto de la harina con el cacao.
  • Por último, en un vasito agregamos el vinagre con el bicarbonato de sodio y cuando burbujee lo añadimos a la mezcla anterior.
  • Cuando la mezcla sea homogénea, agregamos el colorante rojo.
  • Repartimos la mezcla en las cápsulas de cupcakes, sin llenarlos más de 2/3 y horneamos 20 minutos y antes de sacarlos comprobamos con un palillo que salga limpio.
  • Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo en una rejilla.

Para  el Merengue Italiano tienes la receta AQUÍ



Cupcakes Red Velvet Merengue Italiano Postre Merienda Chocolate Dulce Mujer

Y así termino éste día, comiendo éstos sabrosos Cupcakes!! Anímate a hacerlos!!

Besitos!!!

Mariela 



Cupcakes Navidad

21.12.12



Se acerca la Navidad y el Año Nuevo que son dos fechas importantes para la mayoría de las personas en el mundo y que mejor momento para estar con amigos, familia y compartir "Dulces Creaciones" como éstos deliciosos Cupcakes de Frambuesa (receta aquí) con Buttercream de Vainilla (receta aquí)

Cupcakes Navidad Frambuesa Buttercream Vainilla


Aparte de la repostería que me encanta hacer, también para éstas fiestas me dedico a hacer manualidades, así que estoy teniendo unos días muy ocupados con trabajos y encima dedicándome a lo que me gusta hacer con mucho amor.



Cupcakes Navidad Frambuesa Buttercream Vainilla


Sin lugar a dudas el amor y la amistad no dejan de estar presentes en éstas fiestas, es por eso que una bonita frase o dedicatoria especial puede ser el mejor regalo, aparte de un abrazo, un beso, una llamada  o un mensaje.

Con todo mi cariño, te mando la receta de Navidad: juntemos varias medidas de ilusión, una pizca de amistad y un gesto de ternura. Horneemos la mezcla con un ánimo paciente, envolvamos con risas  y canciones. Y finalmente ofrezcámosla con el corazón.



Cupcakes Navidad Frambuesa Buttercream Vainilla


Cuando suenen las doce campanadas, cierra los ojos y pide un deseo al  Año Nuevo, a esa hora yo haré lo mismo. Mi deseo: que el tuyo se haga realidad!!! Feliz 2013!!!


Cupcakes Navidad Frambuesa Buttercream Vainilla


Que disfrutéis de éstas fiestas!!!
Besitos a tod@s!!!

Mariela


Pastel de Cumpleaños - Madeira Sponge Cake

17.12.12



Hola  a tod@s: aquí vuelvo con mis Dulces Creaciones con un pastel muy colorido y primaveral. Así lo eligió Ana para su hija que cumplía 2 años.

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Quería un pastel sencillo y lo que mas me remarcó era el color fucsia del fondant, así que yo le fui añadiendo algunos detallitos más para que quedara mas atractiva.

En ésta ocasión hice el famoso bizcocho: Madeira Sponge Cake, todo un clásico, es la receta perfecta para preparar el bizcocho de un pastel con fondant porque cuando está bien frío se hace mas elásticos que otros y se desmiga menos. También se conoce como Victoria Sponge Cake (sobre todo en el Reino Unido) porque parece ser que era el que le gustaba tomar a la reina Victoria con el té.... tienes la receta Aquí

Para el relleno hice una Buttercream de Chocolate

Receta


Derretimos 100 g de chocolate negro al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple (yo recomiendo a baño maría). No tanto como para que se quede duro de nuevo pero hay que asegurarse de que NO esté aún caliente.

A continuación, con la batidora, batimos 175g de mantequilla con 175g de azúcar glas, 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea (lo notaréis porque se pone más blanca), añadimos el chocolate (NO caliente) sin dejar de batir y batimos un par de minutos. Si está un poco líquido, debería engordar si sigues batiendo.



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Aparte del pastel también me pidió éstos riquísimos Cupcakes ...


cupcakes frambuesa limón chocolate plátano buttercream de plátano buttercream de limón cumpleaños fucsia

 Cupcakes de Frambuesa y Limón

Bizcocho para 6-8 cupcakes pequeños   (Todo a temperatura ambiente)
  • 1 huevo M
  • 50 g de mantequilla 
  • 50 g de harina normal
  • 1/2 cucharadita de levadura química
  • 1 cucharadita de esencia de frambuesa
Para la crema:
  • 50 g de queso crema
  • 50 g de mantequilla
  • 125 g de icing  sugar
  • 1 cucharadita de zumo de limón o esencia (también puedes utilizar ralladura de medio limón)
Preparación

Precalentamos el horno a 170º
Ponemos 6-8 cápsulas de las pequeñas en la bandeja.
Batimos la mantequilla con el azúcar y la esencia de frambuesa. Cuando la mezcla esté homogénea agregamos el huevo. Una vez incorporado  a la mezcla, añadimos la harina tamizada junto con la levadura.
Repartimos  en las cápsulas y horneamos unos 15 minutos en el horno.
Una vez listos, sacamos del horno y dejamos enfriar en la rejilla mientras preparamos nuestra crema de limón.

Para la crema, batimos el queso crema.
En otro bol batimos la mantequilla, icing sugar y el zumo de limón, una vez que estén mezclados éstos ingredientes le agregamos el queso crema y batimos a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.
Colocamos en nuestra manga pastelera y decoramos los cupcakes.

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Plátano

 Bizcocho para 6-8 cupcakes pequeños. (todo a temperatura ambiente)

  • 60 g de Chocolate negro
  • 45 g de Mantequilla
  • 90 de Azúcar moreno
  • 1 Huevo grande (L)
  • 95 g de Harina
  • 1/2 cucharadita de Levadura Royal
  • 1/4 cucharadita de Bicarbonato Sódico
  • Una pizca de sal
  • 125 ml de Leche
  • 1 cucharadita de Extracto de vainilla


Para la crema:
  • 50 g de queso crema
  • 50 g de mantequilla
  • 125 g de icing  sugar
  • Una cucharadita de esencia de plátano

Preparación

Pre-calentamos el horno a 180º.
Derretimos el chocolate a baño maría y dejamos que se temple.
En una jarrita mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Retiramos.
batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso (5 minutos) y añadimos la yema batida. Luego agregamos el chocolate derretido y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadimos la mitad de la harina (tamizada con la sal, levadura y bicarbonato) y batimos solo hasta que se incorpore.
A continuación agregamos la mitad de la leche, luego el resto de harina y finalmente el resto de la leche.
Finalmente en otro bol mezclamos la claras a punto nieve y las agregamos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
Rellenamos las cápsulas y horneamos unos 20 minutos.
Tras sacarlos del horno dejamos reposar en la rejilla unos 5 minutos y listo para decorar.


Para la crema, batimos el queso crema.
En otro bol batimos la mantequilla, icing sugar y la esencia de plátano, una vez que estén mezclados éstos ingredientes le agregamos el queso crema y batimos a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa.


Y así los presenté  en ésta caja....


cupcakes frambuesa limón chocolate plátano buttercream de plátano buttercream de limón cumpleaños fucsia


No dejéis de hacer éstas dulces tentadoras y sencillas recetas....

Nos vemos pronto!!!

Besitos a tod@s!!

Mariela


















Cupcakes de Frambuesa y Limón

26.10.12



Para el cumpleaños de Marta, a la cual le hice el pastel de Hello Kitty , su mami también me pidió que le hiciera éstos riquísimos cupcakes.

Cupcake Frambuesa y Limón
Cupcake Frambuesa y Limón



Me dejó que eligiera los sabores, así que busqué en mis libros de cocina y encontré una receta a la cual le modifiqué los sabores para que queden mucho mas sabrosos.

Cupcake Frambuesa y Limón



Los toppers también los hice yo, porque recorrí tiendas y no conseguí nada de kitty, así que como también me gusta hacer manualidades, decidí hacer éstos que son muy fáciles y rápidos de hacer.




Y ahora vamos a la receta.

Cupcakes de Frambuesa y Limón:

Ingredientes para 12 cupcakes o 48 mini cupcakes:

Bizcocho
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar blanco
  • 3 huevos M
  • 200 g de harina
  • 1/2 cucharadita de levadura royal
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de frambuesa en pasta o aroma de frambuesa
  • Colorante rojo

Buttercream de Limón
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 330 g de icing sugar ( ó azúcar glas)
  • Zumo de un limón y si queremos más sabor rallamos la cáscara
  • Colorante turquesa
Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo muy bien hasta que se unan a la mezcla.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore. A continuación, añadimos la leche y volvemos a batir. Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
Luego le agregamos la pasta de frambuesa y el colorante rojo y mezclamos.
Horneamos 22-25 minutos para los cupcakes normales y 12-15 minutos para los mini-cupcakes, ó hasta que un palillo salga limpio. Al sacarlos del horno, dejamos enfriar los cupcakes en el molde 5 minutos y luego los pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.


Cupcakes de Frambuesa y Limón

Buttercream: tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla y el zumo del limón. Batimos a velocidad baja un minuto. Después subimos la velocidad y batimos 5 minutos más. El buttercream se volverá casi blanco y su textura será muy cremosa. A continuación el colorante turquesa y ya tenemos nuestra buttercream para decorar los cupcakes.

Así los coloqué en ésta caja para que pudieran llegar muy bien al cumpleaños de Marta.

Y listo para saborear éstos riquísimos Cupcakes !!!


Cupcakes de Frambuesa y Limón

Me despido hasta muy pronto porque tengo mucho trabajo por compartir con todos vosotr@s.

Besitos

Mariela


Cupcakes Comunión

19.6.12



Hace unos días estuve en Palma de Mallorca en la comunión de Nicolás, el hijo de unos amigos, y para la fiesta  hicimos con Leda éstos deliciosos cupcakes  decorados con una buttercream suave  sabor a vainilla.


La verdad que gustaron mucho, tanto a mayores como a los niños a los cuales les decoramos éstos cupcakes con sprinkles de colores.



´

Y  así los llevamos para compartir un día muy especial...


Muchas Felicidades Nico!!!!!

Cupcakes

8.6.12



Hace un par de semanas realicé un curso de cupcakes en Gadgets Cuina , la verdad que estoy muy contenta por el curso, aprendí muchos cosas sobre éstos deliciosos cupcakes y estuve acompañada con gente muy agradable.
Cupcake Vainilla Rosa Cumpleaños Aniversario Boda Fiesta Comunión Niña Buttercream Azúcar Glas Receta Fáci
Cupcake Vainilla Rosa Cumpleaños Aniversario Boda Fiesta Comunión Niña Buttercream Azúcar Glas Receta Fáci
Éstas bases de bizcochos de distintos sabores y tamaños, tiene la particularidad de estar decorados de una manera divertida, artesanal y creativa que los hace  más atractivos y tentadores.
La variedad de sabores y diseños es inmensa, la posibilidad de combinaciones es casi infinita, y las temáticas para decorar tantas como nos permita nuestra imaginación.
La historia de los cupcakes data del siglo XIX en Estados Unidos. Se dice que el nombre "Cupcake" surge en la época en que las amas de casa, para cocinar algo dulce y pintoresco, medían con una taza (cup) los distintos ingredientes que componen un bizcocho o pastel (cake) y los horneaban también dentro de las tazas. Era una forma simple de hacer algo diferente y creativo.
Para los norteamericanos los cupcakes son como los algodones de azúcar. Una delicia dulce que remite a la niñez y  a la diversión, una época puramente felíz de la vida.

Después de contarles un poquito de la historia de los cupcakes, me pongo manos a la obra para mostrarles algunos de mis últimos trabajos, espero que les guste tanto como a mí y a mis amigas con las que pasé una tarde dulce y agradable.
Cupcake Vainilla Rosa Cumpleaños Aniversario Boda Fiesta Comunión Niña Buttercream Azúcar Glas Receta Fáci
Cupcake Vainilla Rosa Cumpleaños Aniversario Boda Fiesta Comunión Niña Buttercream Azúcar Glas Receta Fáci
Cupcake Bailarina Danza Femenino Vainilla Rosa Cumpleaños Aniversario Boda Fiesta Comunión Niña Buttercream Azúcar Glas Receta Fácil

Para que sea un cupcake original, he moldeado una tortuga para darle un toque divertido.

Cupcake Bailarina Tortuga Danza Femenino Vainilla Rosa Cumpleaños Aniversario Boda Fiesta Comunión Niña Buttercream Azúcar Glas Receta Fácil

Y así los preparé en una linda caja y a disfrutar con amigas....

Cupcake Bailarina Danza Femenino Vainilla Rosa Cumpleaños Aniversario Boda Fiesta Comunión Niña Buttercream Azúcar Glas Receta Fácil


Aquí comparto con vosotras la receta que nos enseñaron en el curso, yo opté por darle un sabor a vainilla a los cupcakes, rellenos de chocolate y decorados con  la buttercream clásica.

A partir de una masa base propondremos 2 cremas para hacer el top del cupcake:
- Crema Buttercream de Chocolate
- Crema buttercream clásica apta para colorear.

 INGREDIENTES

Cupcakes 14 (tamaño 10) o 20 (tamaño 8/standar) aprox.:
110 gr mantequilla temp. ambiente
180 gr azúcar
2 huevos temp. ambiente
245 gr harina con10 gr levadura
2 gr sal
125 ml leche
Extracto de vainilla
Relleno: mermelada, chocolate.

1) BUTTERCREAM de chocolate para 15 a 20 cupcakes:
175 gr de cobertura de chocolate al 70%225 gr mantequilla temperatura ambiente
1 cucharada de leche temperatura ambiente
1 cucharada de extracto de vainilla
250 gr azúcar lustre tamizado

2) BUTTERCREAM clásico de mantequilla
200 gr mantequilla temperatura ambiente
1 cucharada pequeña esencia vainilla
500 gr azúcar lustre
2-3 cucharadas de leche 

PREPARACIÓN

Por MASA del cupcake:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que blanquee a varillas (ideal Kitchen aid, también puede ser thermo mix o varilla eléctrica normal).A continuación, iremos incorporando los huevos de uno en uno. Entonces se incorpora la harina previamente tamizada, en dos veces, alternándolo con la mitad de la mezcla de la leche y del extracto de esencia escogido y batir hasta que la mezcla sea homogénea. Acabar de añadir la mitad de leche y acabar de atar a varilla.
Se pueden hacer todos así o bien dividir la masa en dos y, por ejemplo, en una mitad se puede añadir mermelada / confitura y se mezcla con la espátula para que se encuentren los trocitos y en la otra mitad por ejemplo trocitos de chocolate o frutos secos picados ...
Colocamos los moldes de papel dentro de las cavidades de nuestro molde multicavidad de muffins (silicona o bien aluminio).
Se reparte la pasta entre los moldes de papel, llenándolos hasta 2/3 del volumen.
Hornean durante 20 minutos a 180 º C, con el horno precalentado, arriba y abajo, o hasta que estén cocidos y el palillo salga limpio.
Se retiran del horno y se dejan enfriar sobre una rejilla antes de desmoldar unos 10 minutos (así aseguraremos estén bien firmes y no s'abombin, por otra parte habrá que esperar también a que sean bien fríos a ponerles encima la quema, si no el calor derretir la crema y perderíamos la característica firmeza del cupcake)
Truco Importante: Justo recién salidos del horno con una manopla de silicona dar una palmada en toda la parte superior de cada uno a fin de que queden bien plana la base sobre la que pondremos a continuación las cremas.
A continuación detallamos la preparación de las 2 cremas alternativas con las que haremos el top del cupcake con la correspondiente boquilla y manga pastelera:

1) BUTTERCREAM DE CHOCOLATE
Deshacemos el chocolate y la reservamos para que se encuentre a temperatura ambiente.
Batir la mantequilla, la leche, la vainilla y el azúcar lustre hasta que quede una crema suave. Añadiremos el chocolate fundido y seguiremos batiendo hasta que esté totalmente incorporada y la consistencia sea la adecuada.
Acabamos siempre la crema fuera de la máquina de varillas con espátula a fin de ligar mejor.
Disponer dentro de manga pastelera con la correspondiente boquilla.

2) BUTTERCREAM clásica de mantequilla:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede una crema suave. Añadimos la esencia y para acabar la leche. Si se quiere se puede añadir colorante antes de decorar los cupcakes (recomendamos siempre colorante en pasta tipo Wilton o colorama y ponerlo con mondas).
Importante destacar el papel de la leche, une la mantequilla bien y regula la textura pero no nos podemos pasar de leche ya que si no para reequilibrar deberá añadir más azúcar y mantequilla.
Disponer dentro de manga pastelera con la correspondiente boquilla.
Poner el top de fuera hacia dentro y de abajo hacia arriba en forma espiral.
Decorar finalmente con toppings, sprinkler, azúcares de colores, liofilizados, frutos secos, figuras de fondant ...
Gracias  a todas, nos vemos pronto con más Dulces Creaciones!


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