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Tarta de Navidad

15.1.15



Aquí os dejo la tarta de navidad que realicé para una de mis clientas, en realidad la quiso para recibir el año nuevo pero quería que fuera con motivos navideños.



Tarta de Fondant Oso de Navidad



Tarta de Fondant Oso de Navidad







Receta Red Velvet. -   El Rincón de Bea


Ingredientes


  • 125 gr. mantequilla
  • 275 gr. azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gr. harina de repostería
  • 15 gr. de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de polvo de hornear (Royal)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico             
  • 2 cucharaditas de colorante rojo           
  • 1 cucharadita de vinagre blanco 
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 240  gr. Buttermilk (Suero de leche)  -  Echar 1 cucharada de limón o vinagre blanco a 240 ml de leche y dejarla reposar 10 minutos a temperatura ambiente


Preparación:

Precalentar el horno a 170º

Engrasar el molde o colocar papel de hornear en la base.

Tamizar y reservar en un bol la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal.

Mezclar la buttermilk, el colorante rojo, el extracto de vainilla, vinagre y reservar.
Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.
Añadir los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente.
Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres etapas alternando con los líquidos. Comenzando y terminando con los secos.
Colocar la masa en el molde y alisar la parte superior con una espátula.
Hornear durante 50 minutos y comprobar antes de sacarlo del horno insertando un palillo y que salga limpio.
Dejar enfriar el molde sobre una rejilla durante 15 minutos. Pasado éste tiempo sacaremos el bizcocho del molde y lo dejaremos enfriar durante al menos 45 minutos.
Cuando esté totalmente frío, envolverlo en papel film y lo dejaremos reposar en la nevera durante la noche, de ésta manera conseguiremos que esté más asentado el sabor y la textura del bizcocho.

Relleno

Crema de Queso Mascarpone y Vainilla

Ingredientes

  • 200 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de queso mascarpone
  • 350 gr. de azúcar glas
  • 1 vaina de vainilla

Preparación

Batimos a velocidad baja la mantequilla con el queso mascarpone hasta que la mezcla sea homogénea y tenga una textura suave.
A continuación, añadimos el azúcar tamizado, mezclado y agregamos las semillas de la vaina de vainilla.

Feliz año para tod@s!!!

Besitos

Mariela


Tarta Ciclista de Montaña

23.11.14



Buenas!!!
Cómo fue la semana?  yo desde que comencé a trabajar no tengo tiempo ni de publicar mis tartas, pero de a poco me iré poniendo al día así pueden disfrutar de mis Dulces Creaciones.
En esta oportunidad tuve otro desafío más con mis tartas ya que tenía que hacer una bicicleta y hacerla con los detalles que Ana me pidió para su marido Juanfra, un aficionado al ciclismo de alta montaña.

Tarta Ciclista Montaña Deporte Bizcocho Dulce


Los sabores:

Bizcocho de Chocolate 

Ingredientes:

200 g de mantequilla
200 g de azúcar
180 g de harina 
40 g de cacao
2 cucharaditas de levadura (Royal)
4 huevos M

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.
Preparamos un molde de 20 cm cubriéndolo con  papel para horno.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre  muy bien. Incorporamos los huevos.
Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea, luego la colocamos en el molde y horneamos durante 45 minutos a una hora, o comprobamos con un palillo hasta que salga limpio.

Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, luego lo dejamos enfriar en una rejilla para luego rellenar.


Relleno: Buttercream de queso mascarpone (ver receta aquí)



Tarta Ciclista Montaña Deporte Bizcocho Dulce


Que tengáis un buen fin de semana !!!!

Besitos

Mariela




Tarta Els Ratolins / Los Ratones

3.4.14



Hace unos meses hice una Tarta Chef  para Jordi, un chef muy importante aquí en Barcelona y resulta que me ha llamado otra vez para pedirme una tarta para una fiesta que hacían con los padres de la guardería de su niño y cuya clase se llama "Els Ratolins".
Eligió los mismos sabores que tuvo en su tarta Chef : Red Velvet  relleno con  Buttercream de queso mascarpone y vainilla (ver receta aquí)


Tarta Los Ratones Fondant Cake Torta Els Ratolins Queso Ratón Pérez Masapán Pastillaje Dulces Creaciones MQ Mariela Quiroga Pastelería Creativa Barcelona Red Velvet Buttercream Mascarpone Vainilla Cumpleaños Aniversario Niño Niña Pequeños Infantil Mesa Dulce Decoración

Todos han quedados muy satisfechos con el resultado final de la tarta, así que no me queda más que decir "Muchas Gracias Jordi por volver a confiar en mis Dulces Creaciones".

Besitos para todos!!

Mariela

Tarta Violetta

10.2.14



Hola,  empezamos la semana, así que quiero compartir con tod@s ésta riquísima tarta  de Violetta , con una combinación de  sabores que eligió  Lucía para su cumpleaños.
Fanática de Violetta como muchas otras niñas, me pidió que su tarta tenga una foto de su personaje preferido.



Tarta Violetta Fondant Torta Cake Dulces Creaciones MQ Mariela Quiroga Bizcocho de Fresa Buttercream Fresa Queso Mascarpone Chocolate Tentación Cumpleaños Aniversario Niña Adolescente Lila Violeta Flores Música Repostería Creativa Barcelona

A Lucía le gustan mucho  las fresas, así que el piso de arriba de la tarta fue todo de ese sabor, aquí os paso la receta del bizcocho.

Bizcocho de Fresa

Ingredientes (para molde de 15cm)

  • 100g mantequilla a temperatura ambiente
  • 100g azúcar
  • 2 huevos
  • 100g harina
  • 1 cucharada de pasta de fresa
  • 1  cucharadita levadura química royal

Preparación

Precalentamos horno a 180º. Engrasamos el molde y lo cubrimos con papel de horno .
Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla esté clara. Añadimos los huevos (uno a uno) Batimos hasta que esté integrado.
Agregamos la pasta de fresa y batimos.
Tamizamos harina con levadura química e incorporamos a la mezcla, esta vez con la batidora a la velocidad más baja (para evitar sobrebatir la mezcla).
Extendemos la masa en el molde, procurando que quede lo más plana posible y que haya más cantidad hacia los bordes que en el centro.
Horneamos hasta que un palillo salga limpio. (en mi horno tarda 35 minutos)
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde. Desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Relleno con buttercream de fresa (receta aquí)

El bizcocho de abajo es de chocolate (receta aquí) relleno con buttercream de queso mascarpone (receta aquí)

Hasta pronto

Besitos

Mariela



Tarta Pocoyó y sus amigos en el Circo

30.1.14



Hola a tod@s: Aquí vengo con la tercera tarta de Pocoyó y sus amigos!
La verdad es que son personajes muy dulces, divertidos y  atractivos para los más pequeños y a la hora de hacerlos con fondant a mí también me divierte.
La mamá de Alex me pidió que fuera una tarta con colores llamativos para su pequeño, así que aquí os dejo varias fotos para que vean como quedó Pocoyó y sus amigos.

Tarta Pocoyó  Fondant Torta Pastel Cake Bizcocho Chocolate Buttercream Queso Mascarpone Vainilla Mermelada Fresa Dulces CreacionesMQ Cumpleaños Niño Aniversario Niña Fiesta Infantil Circo Regalo Personalizado Reposteria Creativa Barcelona Mariela Quiroga

Los Sabores elegidos son los siguientes:

Bizcocho de Chocolate con una capa de relleno de Buttercream de Queso Mascarpone (ver receta aquí) y otra capa de Buttercream de Fresa (ver receta aquí)

Bizcocho de Chocolate 

Ingredientes:

  • 200 g de mantequilla
  • 200 g de azúcar
  • 180 g de harina 
  • 40 g de cacao
  • 2 cucharaditas de levadura (Royal)
  • 4 huevos M

Preparación:

Precalentamos el horno a 170º.
Preparamos un molde de 15 cm cubriéndolo con  papel para horno.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla se integre  muy bien. Incorporamos los huevos.
Tamizamos la harina con la levadura química y el cacao y lo añadimos a la mezcla anterior.
Batimos hasta que la mezcla sea homogénea, luego la colocamos en el molde y horneamos durante 45 minutos a una hora, o comprobamos con un palillo hasta que salga limpio.
Sacamos el bizcocho del horno y lo dejamos reposar 5 minutos, lo dejamos enfriar en una rejilla para luego rellenar.


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Feliz Cumpleaños !!!!!

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Hasta la semana que viene!!!!

Besitos

Mariela




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